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O óleo obtido da semente de maracujá pode ser aproveitado na alimentação humana?

O óleo obtido da semente de maracujá pode ser aproveitado na alimentação humana?

  
Postado 2 anos atrás
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Sim. Esse óleo contém elevado teor de ácidos graxos insatu­rados (87,5%), com predominância do ácido linoleico e, após refinamento, pode ser aproveitado na alimentação humana, desde que não seja usado em frituras, em decorrência da rápida oxidação dos ácidos graxos insaturados.

Fonte: Maracujá : o produtor pergunta, a Embrapa responde / Fábio Gelape Faleiro, Nilton Tadeu Vilela Junqueira, editores técnicos. – Brasília, DF : Embrapa, 2016. 341 p. : il. ; 16 cm x 22 cm – (Coleção 500 perguntas, 500 respostas).

  
Postado 2 anos atrás