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Quais os principais segmentos de mercado para os quais se destinam os produtos minimamente processados?

Quais os principais segmentos de mercado para os quais se destinam os produtos minimamente processados?

  
Postado 2 anos atrás
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Os produtos minimamente processados normalmente atendem a dois principais segmentos de mercado: o varejo e o institucional. O mercado varejista compreende redes de supermercados, sacolões e varejões. Normalmente, para esse segmento de mercado, são utilizadas embalagens menores, por volta de 250 g a 300 g, e os preços praticados são mais elevados por unidade de peso. O mercado institucional compreende as redes de restaurantes do tipo fast food, cozinhas industriais, empresas de alimentação coletiva, dentre outras. As embalagens utilizadas são maiores (2 kg a 5 kg) e os preços praticados são menores por unidade de peso.

Fonte: Pós-colheita de hortaliças : o produtor pergunta, a Embrapa responde / editores técnicos, Rita de Fátima Alves Luengo, Adonai Gimenez Calbo. – Brasília, DF : Embrapa Informação Tecnológica, 2011. 251 p. : il. ; 16 cm x 22 cm. – (Coleção 500 perguntas, 500 respostas).

  
Postado 2 anos atrás