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Pode-se elaborar suco de maçã a partir da mistura de cultivares?

Pode-se elaborar suco de maçã a partir da mistura de cultivares?

  
Postado 2 anos atrás
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Respostas


Sim. A mistura pode ajudar na manutenção constante da razão ácido/açúcar do suco durante a elaboração.

É difícil recomendar uma mistura em particular, porque sua composição vai depender das cultivares disponíveis em determinada região.

Com a mistura de duas ou mais cultivares pode-se agregar as vantagens de cada cultivar individualmente e, com isso, obter um produto de sabor mais balanceado.

Fonte: Maçã : o produtor pergunta, a Embrapa responde / editores técnicos, João Caetano Fioravanço, Régis Sivori Silva dos Santos. – Brasília, DF : Embrapa, 2013. 239 p. : il. – (Coleção 500 Perguntas, 500 Respostas).

  
Postado 2 anos atrás