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A geleia do mirtilo e da amora-preta mantém as mesmas propriedades benéficas à saúde do que as frutas in natura?

A geleia do mirtilo e da amora-preta mantém as mesmas propriedades benéficas à saúde do que as frutas in natura?

  
Postado 2 anos atrás
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Respostas


Em parte. Durante o processamento das geleias podem ocorrer algumas perdas. No entanto, o teor de compostos bioativos e a atividade antioxidante restante no produto final ainda são elevados, o que os recomenda para o consumo.

Fonte: Pequenas frutas : o produtor pergunta, a Embrapa responde / editores técnicos, Luís Eduardo Corrêa Antunes, Alexandre Hoffmann. – Brasília, DF : Embrapa, 2012. 194 p. : il. color. ; 16 cm x 22 cm. – (Coleção 500 perguntas, 500 respostas).

  
Postado 2 anos atrás