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É possível fazer morango minimamente processado? Quan­to tempo ele dura?

É possível fazer morango minimamente processado? Quan­to tempo ele dura?

  
Postado 2 anos atrás
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Segundo trabalhos de pesquisa publicados, o morango mini­mamente processado é bastante simples de se fazer, necessitando apenas uma boa sanificação e retirada do pedúnculo, seguidos de todas as etapas de processamento.

Esse processo pode aumentar a vida útil do morango para 10 dias , se o mesmo for mantido em embalagens adequadas e a 5 °C.

Fonte: Pequenas frutas : o produtor pergunta, a Embrapa responde / editores técnicos, Luís Eduardo Corrêa Antunes, Alexandre Hoffmann. – Brasília, DF : Embrapa, 2012. 194 p. : il. color. ; 16 cm x 22 cm. – (Coleção 500 perguntas, 500 respostas).

  
Postado 2 anos atrás